인기 셰프와 함께 하는 군 급식 조리특강!

국방부와 농림축산식품부의 협업으로 조리병의 역량을 높이기 위해 진행되는 특강입니다.

이재훈 셰프 등 유명 셰프가 제안하는 국내 농산물을 활용한 새로운 레시피는 군 장병들의 입맛에 맞는 표준 식단으로 편성될 예정입니다.

다섯번째 요리는 가지된장덮밥 입니다.
(가지와 돼지고기를 볶은 후, 된장과 두반장을 넣어 소스를 만든 후 밥에 얹어 먹는 한 그릇 요리)

[재료]
가지, 돼지고기, 양파, 마늘, 된장, 두반장, 맛술, 전분, 설탕

[요리 과정]
1. 가지와 양파는 한 입에 먹기 좋도록 썬다
2. 팬에 기름을 두르고 으깬 마늘을 넣어 향을 낸다
3. 가지와 양파를 넣어 볶다가 돼지고기를 넣고 같이 볶는다
4. 된장과 두반장을 넣고 물을 넣고 끓이다가 전분물로 농도를 걸쭉하게 맞춰준다
5. 밥에 얹어 주면 완성!


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