인기 셰프와 함께 하는 군 급식 조리특강!

국방부와 농림축산식품부의 협업으로 조리병의 역량을 높이기 위해 진행되는 특강입니다.

이재훈 셰프 등 유명 셰프가 제안하는 국내 농산물을 활용한 새로운 레시피는 군 장병들의 입맛에 맞는 표준 식단으로 편성될 예정입니다.

네번째 요리는 청양 크림소스 함박스테이크 입니다.
(생크림에 청양 고추를 넣어 매콤한 크림소스를 만든 후, 함박스테이크와 함께 곁들여 먹는 요리)

[재료]
함박스테이크 : 소고기와 돼지고기. 양파, 대파, 빵가루, 계란, 간장, 소금, 후추
소스 : 생크림, 청양고추, 양송이버섯, 고추냉이, 우유

[요리순서]
1. 볼에 잘게 썬 양파와 대파, 소고기, 돼지고기를 넣고 빵가루, 계란을 넣고 간장, 소금, 후추로 간을 하고 주물러준다
2. 반죽을 동그랗게 빚어 충분히 치댄 후 팬에 굽는다
3. 양송이버섯을 볶은 후, 생크림, 청양고추, 고추냉이를 넣고 끓인다
4. 함박스테이크에 완성된 소스를 얹고 마무리!



#군급식특강 #이재훈 #함박스테이크

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